Fábrica de embutidos Jorge Jara Vallejo "La Ibérica"
C. Ltda., originalmente fundada en el año de 1920 por
Don Juan Alberto Jara Lara, visionario empresario de aquellas
épocas, tal cual consta en el Certificado de Participación
en la Primera feria de Muestras Industriales realizada en el
mes de Octubre del año 1929. Para aquella época,
llegar a la costa ecuatoriana en particular la ciudad de Guayaquil,
debió haber significado el sortear y salvar una serie
de obstáculos en particular en lo referente a transporte
de productos perecederos.
La Fábrica no solo que se ha mantenido a lo largo de
estos 85 años, produciendo embutidos de calidad, en sus
diversas formas y variedades y en los últimos 10 años
ha consolidado su marca siendo al momento sus productos distribuidos
a nivel nacional, con preferencia en la zona de la costa que
desde su inicio ha constituido su mercado principal.
Con la revolución tecnológica que invade el mundo,
en estas últimas décadas. La Ibérica ha
tratado de mantenerse en un proceso de mejoramiento constante,
en lo referente a tecnología y equipamiento. En los últimos
cinco años hemos renovado en gran parte la maquinaria
existente la que de preferencia es de origen alemán,
lo cual garantiza su durabilidad y calidad de equipos.
En nuestro deseo y fieles a la tradición de calidad en
nuestros productos cárnicos, en lo actuales momentos
contamos con una línea completa de productos de diversos
tipos como son los de tipo fiambre en las cuales destacan nuestra
mortadela especial y jamones, así como otros productos
de especialidad como el pastel mejicano y la jamonada, además
de algunos tipos de salchichas de tipo emulsionados como son
las vienesas, frankfurter y otras.
En la línea de embutidos frescos existen las conocidas
salchichas y chorizos frescos así como el exquisito choricillo.
Existen también productos de tipo madurados entre los
cuales destacan el jamón tipo serrano, el cual es una
de nuestras especialidades y secretos de fabricación
mejor guardados y conservados ya que este producto en el cual
se utilizan ingredientes naturales de la mejor calidad destacan
por su labor y textura cuando se lo consume como productos final.
En esta línea existen en nuestros productos los conocidos
salames y chorizos madurados, los cuales están caracterizados
por ser productos de delicattesen.
En los actuales momentos y gracias a la demanda que experimentan
nuestros embutidos no sólo en Riobamba, en donde contamos
con dos puntos de venta directos, así como en los diversos
mercados a nivel nacional y gracias a la preferencia de los
consumidores y de nuestros clientes estamos empezando en una
agresiva nueve etapa de expansión la cual se hará
realidad en el transcursos de los próximos cinco años,
tiempo en el cual aspiramos construir una nueva planta industrial,
diseñada, con todos los adelantes y requerimientos tanto
ecológicos como tecnológicos de nuestra época.
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